おかゆ

　　　　　　　

＜材料＞

・米一合（180g）に対して水900ccを入れる。
＊このときの水の量で、おかゆの固さが決まる。この分量が一番やわらかい。

・梅干、かつおぶし、ふりかけなどお好みで。

＜作り方＞

１．米を研いで、手鍋や土鍋に分量の水を加え、夏は30分冬は1時間水に浸す。

２．強火で、煮立ったら弱火にする。
＊弱火はプツプツ泡が立つ程度。あとは出来上がるまではおかゆはかき混ぜない。

３．蓋をしてそのまま40分炊く。ふきこぼれそうなら蓋をずらす。

＊炊いてあるご飯から作る場合は、水をひたひたになるぐらいまで入れて、強火→煮立ったら弱火、やわらかくなったら完成。１０分ぐらい煮たらやわらかくなるかな。

＜おじやの作り方＞

１．鍋に水をいれ沸騰させ、だしの素を入れてひと煮立ちさせる。
＊鍋の最後におじやを作る場合ここから
＊火が通りにくい具、大根とかにんじんを入れる場合はこのときに入れて火を通す。

２．お湯で洗ったご飯と、長ネギ斜め薄切りを入れてひと煮立ちさせる。

３．塩コショウ醤油で味付け、溶き卵を入れたら少しふたをして待つ→できあがり！
＊おじやも卵を入れるときかき混ぜないときれいにできる。